Il ragù napoletano è uno dei piatti più iconici e deliziosi della cucina italiana. Con la sua ricchezza di sapori, la sua consistenza avvolgente e la sua storia ricca di tradizione, è una vera e propria opera d’arte culinaria. In questo articolo, ti guideremo attraverso la preparazione del ragù napoletano tradizionale, con ingredienti freschi e il metodo di cottura perfetto.
Ingredienti
- 500g di carne a pezzi (mescolare manzo e maiale per un sapore migliore)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 800g di pomodori pelati
- 1/2 tazza di vino rosso
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio d’oliva extra vergine
Strumenti
- Una pentola grande
- Una padella
- Un tagliere
- Coltello affilato
- Una ciotola
- Cucchiaio di legno
Metodo di cottura
- Inizia preparando una base aromatica. Sbuccia e trita finemente la cipolla e l’aglio. In una pentola grande, scalda un paio di cucchiai di olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio. Lasciali appassire a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungi la carne a pezzi alla pentola. Mescola bene con la cipolla e l’aglio finché la carne è ben rosolata.
- Versa il vino rosso nella pentola e lascialo evaporare, assicurandoti di raschiare i fondi della pentola per rilasciare tutti i deliziosi sapori.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciandoli leggermente con le mani o una forchetta. Mescola bene, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno due ore. Durante la cottura, aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
- Quando il ragù è pronto, dovrebbe essere denso e ricco di sapore.
Il ragù napoletano è tradizionalmente servito con pasta, preferibilmente spaghetti. Cuoci la pasta al dente, scolala e condiscila con il ragù. Puoi aggiungere del parmigiano grattugiato fresco o del pecorino per un tocco finale delizioso.
Il ragù napoletano è un piatto che richiede tempo e dedizione, ma il risultato finale è assolutamente degno di ogni sforzo. Preparalo con amore, seguendo la ricetta tradizionale, e scoprirai un piacere culinario che conquisterà il tuo cuore. Buon appetito!
